Genuss, der Herkunft kennt
Qualität braucht Zeit
Schottisches Highland-Rindfleisch gilt als besonders hochwertig. Es ist bekannt für seinen intensiven Geschmack und die feine Marmorierung. Diese Qualität entsteht nicht zufällig: Unsere Tiere wachsen langsam und artgerecht auf vielfältigen Wiesen auf und ernähren sich von Gras, Heu und etwas Grassilage. Wir geben ihnen rund 30 Monate Zeit, sich zu entwickeln. Die extensive Haltung und die Grasfütterung verleihen dem Fleisch seine dunkle Farbe, sein kräftiges Aroma und die feine Marmorierung – ein Zeichen für intramuskuläres Fett, das als Qualitätsmerkmal echten Gourmetfleisches gilt.
Weideschuss
Wir legen grossen Wert darauf, dass unsere Kühe, Ochsen und Bullen ein möglichst stressfreies Leben führen können. Von der Geburt bis zum Lebensende sollen sie in ihrer natürlichen Umgebung auf den Wiesen grasen, wiederkäuen und ruhen dürfen. Um Stress zu minimieren, setzen wir auf die Weidetötung. Dabei wird das Tier in seiner gewohnten Umgebung auf der Weide geschossen - ruhig, ohne Trennung von der Herde und ohne Transportstress. Diese schonende Vorgehensweise wirkt sich positiv auf die Fleischqualität aus.
Sie interessieren sich für unser hochwertiges Stettemer Weidebeef?
Gerne informieren wir Sie per E-Mail über die nächste Schlachtung sowie die verfügbaren Einzelstücke. Nach Erhalt dieser Rundmail können Sie Ihre Bestellung einfach per Antwort an uns mitteilen. Wir bereiten diese bestmöglich für Sie vor, sodass Sie Ihr Fleisch am Verkaufstag abholen können. Da wir jeweils das anbieten, was das Tier hergibt, kann die Verfügbarkeit einzelner Stücke variieren. Falls nicht alle Wünsche berücksichtigt werden können, informieren wir Sie selbstverständlich. Die Bestellungen werden in der Reihenfolge ihres Eingangs berücksichtigt. Am einfachsten teilen Sie uns Ihre E-Mail-Adresse über das Kontaktformular mit – wir nehmen Sie dann gerne in unseren Verteiler auf.